越南好物: Marou巧克力 @ 台幹在越南★Jerry的旅居日誌

最近認識了許多在越南各個行業奮鬥的高手，聽到其他人的奮鬥故事，或是大夥聊到對於越南當地的觀察認識之後，實在越來越不敢說自己有多懂越南及東南亞了!真的感謝這些好朋友，讓我對越南的觀察重點，也逐漸由單純的創業、商業…轉向了在地好東西、人文、地理、文創等等!

在網路上知名度很高的這一款Marou巧克力，在2011年的越南開始問世後、號稱是亞洲第一精品手工巧克力，曾驚動CNN大老遠到越南採訪，也吸引比利時巧克力之神Pierre Marcolini的注意，也從此之後，比利時的甜點美食開始出現了Marou可可豆。除了河粉及魚露，開始有另一款越南之光，征服了歐洲及美國人的味蕾。

Marou的巧克力依據種植省分來命名，因為都是單一地區來源，風味純粹粗曠有力，聽說跟喝越南咖啡的感覺差不多。

這裡也有兩位創辦人及Marou生產過程的故事，跟愛護環境、公平貿易有很深刻的連結，大家可以參考看看喔!

https://vimeo.com/100177467

Marou的成功之道是非常重視選豆，他們認為只要豆對了，後面就閒了，產品就賣了，無須靠太多後製來擦脂抹粉，很符合現今食安理念。

話說，一直以來的習慣，只要得知我沒聽過的越南，好吃的好玩的，我大概都會跑去嘗試。話說一天在網路上看到這麼多人推薦Marou，我就想著一定要找時間過去他們旗艦店坐坐，在FB上查到地址之後，隔天已經準備要搭飛機離開越南了，最後一天周五晚上，騎了一個多小時的機車，前往他們登陸地址…結果，原地址已經都更，全部都打掉準備蓋大樓了…左右兩邊，東繞西繞，問問鄰居，結果也沒問出甚麼來…那一天就帶著遺憾回家。後來，真的是踏破鐵鞋無覓處，隔天搭機時，一瞥眼間，Marou巧克力居然躺在機場的越南土產專賣店，雖然沒有收集到所有口味，不過也體會到一句名言” 真心渴望一個東西，全世界都會聯合起來幫助你”…

Marou除了採用越南當地可可豆之外，對於包裝設計，也不馬虎，有很強烈的東南亞元素。