台幹在越南★Jerry的旅居日誌

越來越多人有興趣在越南開設餐飲服務業，說真的，以往在越南投資過這麼多莫名其妙的生意來說，餐廳還真的是一個本小利多的行業。以台灣人對於食品、飲料的創意、整體服務包括態度、清潔、食材等的要求及經營管理、越南人對於新式飲食的接受度、中產階層的快速增加…等等因素綜合起來，我個人覺得這個時間點到越南經營餐飲服務業應該是滿不錯的時機點，王品創辦人也說過:做餐飲業至少不會餓死…。剛好近來也有很多朋友詢問在越南開設餐飲業的問題，我就再更新一下資料放上來囉。

法令面:

越南在加入WTO之後，餐廳業(Catering Service，編號CPC642)、飲料業(Beverage，編號CPC643)，依據其加入WTO的承諾條款與時程，這些產業都是可以放給外資經營，並且不受到任何限制的!目前在越南會計師事務所/法律事務所也提出兩個方法，來協助外國人/外資取得經營餐飲業的執照。

1. 申請一100%外資公司，經營職能中有餐廳業(Catering Service)、飲料業(Beverage)

方法1的流程:

投資證書申請書(Investment Registration Certificate)商業登記證(Business Registration Certificate)申請食品安全證書( Food Safety Certificate)

PS: 在申請食品安全證書時，老闆及員工(會直接接觸食物的，需經過當地公部門食品安全訓練)

2. 入資一越南公司，其原本就具有餐廳業(Catering Service)、飲料業(Beverage)的經營職能。

方法2的規定及流程:外資可透過注資、或是購買原越南餐飲公司股份/出資額，擁有100%此具有餐廳業(Catering Service)、飲料業(Beverage)的經營職能。

官方說法，方法1需要36工作天，方法2需要15天

實際執行面:

方法1會發生下列問題:

問題1:登記公司前，必須有個公司登記地點，偏偏一開始又很難租到適合的營業用一樓店面

問題2:外國人以個人身分先租店面，以後再轉公司，這樣前期準備空轉時租金大概會燒掉六個月的時間

問題3:在公司執照下來，正式開始運作前，代表人在當地的機票、簽證、食宿、來往交通…除了時間成本之外，大概也要不少資金成本

這樣看起來，似乎直接參與(入資)一個越南餐飲公司會比較快速便宜。不過商業都是一樣的，生意好的餐廳為什麼要賣給外國人呢? 

再來，更好的方式應該是一開始就找到當地的合作夥伴，良好溝通後來一起合作，先用越南合作夥伴的身分以商號的方式進行餐飲產品試水溫的動作，再來以上述方式2的步驟進行股權轉移。

法令面的規定都是硬梆梆的，而越南很多部分也都是人治的色彩，不同人解釋一條法令，結果就不盡相同。雖然表面上要符合其參與國際相關組織的進程及條款，但執行面都有很多模糊爭議的空間。不過，我個人是認為這些法令面都是能夠克服的，也不一定要花大錢才能處理，餐飲業最終還是要回到環境氛圍、食材品質、餐飲內容、服務等等，相信再過不久，越南就會出現餐飲業的新連鎖王或是新股王了!